概述
职业生涯
厨师
食品服务
面包店的上司
烹饪
宴会/餐饮服务
網上博彩公司的南达科他州烹饪学院在中西部北部有着丰富的传统. 该網上博彩公司将校园教学与南达科他州其他社区的实习机会无缝结合, 包括主要的会议中心和酒店. 毕业生受益于各种行业角色的优秀就业机会.
学生掌握专业厨房的食物准备、卫生和服务技术. 该網上博彩公司的校内餐厅, 橡木屋, 展示学生设计的菜单,为客人提供一个良好的用餐体验.
在学校完成两个学期后, 学生们准备用一年的烹饪艺术文凭进入食品服务行业. 他们还可以选择继续攻读第二年的烹饪艺术应用科学副学士学位. 这个为期两年的網上博彩公司包括第一年和第二年之间的暑期实习. AAS毕业生具有先进的烹饪技能,并为食品服务行业的管理角色做好了充分的准备.
網上博彩公司任务
南达科他州烹饪学院为学生提供动手, 通过体验式学习,获得坚实的烹饪基础和在餐饮服务行业取得成功所必需的实践技能.
课程
奖励:大专文凭或AAS学位
第一学期
学生将学习服务的周期,因为它关系到顾客的重要性. 本课程讨论了待客之道和服务之间的区别,并概述了高质量客户服务的四个方面. 其他主题包括服务利润链, 推销, 确保利润,确保一致的服务价值. 完成本课程需要获得NRAEF的认证.
4个学分不仅仅是一个很少有人能正确发音的法语术语, 职业厨师的生与死都取决于一个好的安排. 意思是“一切就绪”,本课程涵盖的主题将帮助学生以专业的方式准备烹饪/烘焙. 学生将学习如何创建准备清单, 以及培养计划和组织一天工作的能力. 适当的刀护理和切割也涵盖在这个过程中.
1信用烹饪ies and breads, cakes and custards; these are a few of the areas students will be introduced to. 通过讲座和实践经验的结合, 学生将了解商业面包店的运作方式和原因.
4个学分本课程结合讲座, 示范和学生参与,以发展对各种食物的组成和正确的制备方法的理解,重点是经典的技术. 采购优质食品, 适当的存储, 服务技术和菜单规划也进行了讨论.
4个学分本课程涵盖食源性疾病的成因及预防. 工人的卫生和安全食品处理, 客户的, 并讨论了监事的观点. 完成本课程需要获得NRAEF ServSafe食品保护经理认证.
1信用用于增加或减少标准配方收率的应用数学运算, 计算食物成本, 转换配方计量单位并计算部分成本, 还有菜单价格.
2学分这 课程培训参与者提供急救, 心肺复苏, 以及使用自动体外除颤器(AED). 学生必须完成实践技能课程. 本课程作为及格/不及格课程提供学分.
0.5个学分为获得大学成功所必需的知识、技能和态度奠定基础. 学生们将学会通过建立一种将持续他们余生的成功模式来成功地过渡到高等教育. 学生将定义目标并培养思维能力, 学习策略和个人素质对学业和职业成功都至关重要. 请注意:服过现役兵役的学生(不包括基础训练和美国在台培训)可以免修学生成功课程. 学生必须提供DD214或其他官方军事文件的副本给注册主任核实.
1信用第二学期
通过学习许多不同的烹饪鸡蛋的方法来获得你的帽子褶皱, 还有其他的早餐食品. 早餐烹饪有助于提高厨房的速度,同时保证质量.
2学分始终如一地准备大量高质量的食物是任何餐饮服务机构宴会或餐饮业务成功的关键. 烤肉和牛排,汤和酱汁,合成沙拉和更多将涵盖在这门课程. 现场餐饮活动,包括餐盘和招待会也将作为本课程教育方面的一部分.
3学分培养实用的烘焙和糕点技能. 烘焙和装饰蛋糕,以及快速面包和酵母面包. 准备各种各样的甜点,从阿布勒斯基弗斯到西波利.
3学分精致餐饮的核心是呈现. 这 course will outline the different aspects of running the front of house in a fine dining operation; also covered will be the roles of server, 侍应生, 食品储藏室的厨师.
2学分本课程旨在让学生为餐厅管理的诸多回报和挑战做好准备,包括管理的“人的一面”. 有效的沟通, 建立无骚扰工作场所, 建立成功的团队是三个主要的专注领域. 完成本课程需要获得NRAEF的认证.
3学分营养学是研究食物中的营养成分以及它们如何维持身体机能的科学. 学生将学习食品原料的功能和审美味道, 食物的质地和香气,创造出既有创意又美味的菜肴. 人们如何品尝食物和提高对营养标准和指南的认识是研究蛋白质、脂肪和其他脂类的基础, 碳水化合物和维生素, 矿物质和水.
3学分第三学期
第四学期
涉及食品服务运营的财务实践. 主题包括预算, 损益表, 管理应收及应付帐款, 和定价. 完成本课程需要获得NRAEF的认证.
2学分面包店和糕点店负责食客的第一印象和最后的印象. 手工制作的面包和酱料,以及颓废的镀盘甜点. 准备甜点将根据当前的菜单要求,以及特色甜点. 各种分层和堆叠的蛋糕和装饰技巧.
2学分经典是所有其他烹饪技巧发展的基础. 本课程将培养学生在校内餐厅的能力, 橡木屋, 使用经典的烹饪技巧,比如焖煮和烤虾.
2学分计划和计算我们的厨师咖啡馆的特色菜肴. 下订单,检查和接收货物. 示范烹饪,并帮助指导和指导同学.
2学分品尝世界各地不同地区的美食. 亚洲美食, 非洲菜, 欧洲和大洋菜系, 以及美洲的美食都将被参观.
2学分厨师工作中最令人兴奋和最具挑战性的部分之一就是制定菜单. 厨师有无限的想法, 但要挑选出有潜力的公司,需要仔细的思考和远见. 学生将使用学到的概念来开发菜单,并在CA 260餐厅概念中付诸行动.
1信用第五学期
有半熟牛排味道的炖牛肉. 或者零下320度的冰淇淋? F. 这门课程允许学生使用新的设备和技术,比如用热水洗澡来做一顿令人难忘的炖牛肉,或者用液氮来做冰淇淋. 在这学期,橡树屋校园餐厅将提供现代主义美食和现代经典.
4个学分在厨师教练的帮助下发展领导技能. 把你在酒店管理中学到的东西运用到现实生活中. 每个学生副厨将承担厨房主管的角色,以便在各种环境中建立真实的技能.
3学分几乎每个人都有开餐厅的想法. 这门课程的目的是让学生有能力看到梦想成真(某种程度上). 使用他们在ca240菜单规划中创建的菜单, 学生将形成一个概念, 高级餐厅或小酒馆, 美食酒吧或纽约熟食店,并在Oak Room空间开设一家快闪式餐厅.
2学分本课程将涵盖各种各样的主题,从熟食和屠宰到巧克力和糖装饰. 授课和实验相结合, 向学生介绍许多其他课程没有深入涉及的领域.
3学分本课程旨在让学生为餐厅管理的诸多回报和挑战做好准备,包括管理的“人的一面”. 有效的沟通, 建立无骚扰工作场所, 建立成功的团队是三个主要的专注领域. 完成本课程需要获得NRAEF的认证.
3学分营养学是研究食物中的营养成分以及它们如何维持身体机能的科学. 学生将学习食品原料的功能和审美味道, 食物的质地和香气,创造出既有创意又美味的菜肴. 人们如何品尝食物和提高对营养标准和指南的认识是研究蛋白质、脂肪和其他脂类的基础, 碳水化合物和维生素, 矿物质和水.
3学分需求
生理需求
这 program requires students to be able to perform several physical tasks including lifting 50 pounds; standing for a minimum of 90 minutes at a time; ability to stoop, bend and stretch; to read small print on order tickets, recipes and labels; and to withstand very hot and cold working conditions.
学术要求
学生必须至少达到2.所有第一年的累积绩点为5 在进入第二年的课程之前上技术课. In 此外,学生将被评估为第二年的进步 几个因素包括人际关系,职业道德和团队合作能力.
电脑的需求
这个程序允许您携带自己的笔记本电脑,只要它符合以下最低规格:
处理器:英特尔酷睿i系列(i3, i5, i7)或AMD锐龙
操作系统- Windows 10
摄像头推荐
内存- 4 GB或更多
内部存储- 64 GB或更多
只要在Mitchell Tech注册,就可以免费使用Microsoft Office
没有苹果/ mac电脑
成本即付选项
其他所需费用
书(估计) | $739 |
刀 | $409 |
制服 | 每年180美元 |
ACF会员 | 每年50美元 |
網上博彩公司服务 | 每年650美元 |
毕业典礼的费用 | $10 |
费用-文凭选项
其他所需费用
书(估计) | $454 |
刀 | $409 |
制服 | $180 |
ACF会员 | $50 |
網上博彩公司服务 | $650 |
毕业典礼的费用 | $10 |
认证
米切尔技术烹饪学院是由美国烹饪联合会认可的, 教育基金会, 认可委员会:
美国烹饪联合会
中环道180号
St. 奥古斯丁,佛罗里达州32095
800.624.9458
烹饪学院的毕业生被认证为美国烹饪联合会认证的厨师 | |||
毕业生 | 认证 | 认证*百分比 | |
2022 | 5 | 5 | 100% |
2021 | 4 | 4 | 100% |
2020 | 5 | 5 | 100% |
烹饪学院课程毕业生的就业率 | |||
历年 | 毕业生在相关领域就业的百分比** | ||
2022 | 80% | ||
2021 | 100% | ||
2020 | 100% |
烹饪学院课程的学生毕业率 | |||
即将毕业的学生 | 按正常时间的150%毕业 | 毕业率* * * | |
2022 | 6 | 5 | 83% |
2021 | 8 | 4 | 50% |
2020 | 6 | 5 | 83% |
*美国烹饪联合会教育基金会将ACF认证率定义为在课程完成后一年内获得ACF认证的学生的百分比.
**美国烹饪联合会教育基金会将就业率定义为学生在毕业后9个月内在其所学领域就业的百分比.
***美国烹饪联合会教育基金会将学生毕业率定义为在课程公布时间的150%内完成课程的学生百分比.
奖学金
$1000
5效果.
SD猪肉生产者奖学金
- 关于
- 资格
- 标准
$1000
1效果.
SSB烹饪卓越奖学金
汤姆·伯杰
- 关于
- 资格
- 标准
$1500
2结果.
南达科他州小麦委员会
南达科他州小麦委员会
- 关于
- 资格
- 标准
农学
动物科学
南达科他州烹饪学院
精密农业技术
$1000
4效果.
奥斯特豪斯奖学金
- 关于
- 资格
- 标准
农业企业
农学
动物科学
“建筑设计与建筑施工”
自动化控制/ SCADA
企业管理
南达科他州烹饪学院
柴油动力- Ag动力技术
电气施工 & 维护
电力公用事业公司 & 变电站技术
加热 & 冷却技术
人类服务技术员
资讯系统科技
机械加工与制造
医疗助理
医学化验技术
医疗办公室专业人员
医疗办公室专业人员
电力线施工 & 维护
力量的运动 & 海洋技术
精密农业技术
放射治疗
放射技术
小型企业管理
语言病理学助理
语言病理学助理
公用事业公司技术
无线网络 & 宽带技术
风力涡轮机技术
$1000
1效果.
米切尔技术退休人员捐赠奖学金
- 关于
- 资格
- 标准
农业企业
农学
动物科学
“建筑设计与建筑施工”
自动化控制/ SCADA
企业管理
南达科他州烹饪学院
柴油动力- Ag动力技术
电气施工 & 维护
电力公用事业公司 & 变电站技术
地理空间技术
加热 & 冷却技术
人类服务技术员
资讯系统科技
持牌实用护理(LPN)
机械加工与制造
医疗助理
医学化验技术
医疗办公室专业人员
医疗办公室专业人员
天然气技术
办公室技术专员
电力线施工 & 维护
力量的运动 & 海洋技术
精密农业技术
放射治疗
放射技术
小型企业管理
语言病理学助理
语言病理学助理
公用事业公司技术
无线网络 & 宽带技术
风力涡轮机技术
$1000
2结果.
拉维恩 & 内尔·托勒夫森纪念奖学金
Charlene班布里奇
- 关于
- 资格
- 标准
行政办公室专员
农业企业
农学
动物科学
“建筑设计与建筑施工”
自动化工程技术
自动化控制/ SCADA
企业管理
南达科他州烹饪学院
柴油动力- Ag动力技术
柴油动力-轻型卡车技术
电气施工 & 维护
电力公用事业公司 & 变电站技术
地理空间技术
加热 & 冷却技术
人类服务技术员
资讯系统科技
持牌实用护理(LPN)
机械加工与制造
医疗助理
医学化验技术
医疗办公室专业人员
医疗办公室专业人员
天然气技术
在校园
电力线施工 & 维护
力量的运动 & 海洋技术
精密农业技术
渐进焊接技术
放射治疗
放射技术
注册护士(注册护士至注册护士)
小型企业管理
语言病理学助理
语言病理学助理
公用事业公司技术
无线网络 & 宽带技术
风力涡轮机技术